Heat toxicant contaminant mitigation in potato chips

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dc.contributor.authorMariotti Celis, María Salomé
dc.contributor.authorCortés, Pablo
dc.contributor.authorFromberg, Arvid
dc.contributor.authorBysted, Anette
dc.contributor.authorPedreschi Plasencia, Franco
dc.contributor.authorGranby, Kit
dc.date.accessioned2020-08-29T02:53:17Z
dc.date.available2020-08-29T02:53:17Z
dc.date.issued2015
dc.format.extent7 páginas
dc.fuente.origenConveris
dc.identifier.doi10.1016/j.lwt.2014.09.023
dc.identifier.issn0023-6438
dc.identifier.issn1096-1127
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.1016/j.lwt.2014.09.023
dc.identifier.urihttps://repositorio.uc.cl/handle/11534/40757
dc.identifier.wosidWOS:000347740700031
dc.issue.numeroNo. 2, Part. 1
dc.language.isoen
dc.nota.accesoContenido parcial
dc.pagina.final866
dc.pagina.inicio860
dc.revistaLWT - Food Science and Technologyes_ES
dc.rightsacceso restringido
dc.subject.ddc650
dc.subject.deweyAdministraciónes_ES
dc.subject.ods03 Good health and well-being
dc.subject.odspa03 Salud y bienestar
dc.subject.otherPapas fritases_ES
dc.subject.otherFuranos -Toxicidades_ES
dc.subject.otherAcrilamidas - Toxicidades_ES
dc.subject.otherAbsorciónes_ES
dc.titleHeat toxicant contaminant mitigation in potato chipses_ES
dc.typeartículo
dc.volumenVol. 60
sipa.codpersvinculados18770
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Heat toxicant contaminant mitigation in potato chips.pdf
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