Functional fermented cherimoya (Annona cherimola Mill.) juice using autochthonous lactic acid bacteria

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dc.contributor.authorIsas, A. S.
dc.contributor.authorMariotti Celis, M. S.
dc.contributor.authorPérez C., José Ricardo
dc.contributor.authorFuentes, E.
dc.contributor.authorRodríguez, L.
dc.contributor.authorPalomo, I.
dc.contributor.authorMozzi, F.
dc.contributor.authorVan Nieuwenhove, C.
dc.date.accessioned2021-07-28T16:25:48Z
dc.date.available2021-07-28T16:25:48Z
dc.date.issued2020
dc.format.extent11 páginas
dc.fuente.origenConveris
dc.identifier.doi10.1016/j.foodres.2020.109729
dc.identifier.issn0963-9969
dc.identifier.pubmedid33292965
dc.identifier.scopusid2-s2.0-85092258635
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109729
dc.identifier.urihttps://repositorio.uc.cl/handle/11534/61554
dc.information.autorucEscuela de Ingeniería ; Pérez C., José Ricardo ; 0000-0002-1278-7782 ; 100130
dc.language.isoen
dc.nota.accesoContenido parcial
dc.pagina.final11
dc.pagina.inicio1
dc.revistaFood Research Internationales_ES
dc.rightsacceso restringido
dc.titleFunctional fermented cherimoya (Annona cherimola Mill.) juice using autochthonous lactic acid bacteriaes_ES
dc.typeartículo
dc.volumenVol. 138
sipa.codpersvinculados100130
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