¿Qué vamos a comer? Estudio de la relación entre condiciones socioeconómicas y consumo de alimentos en Colombia

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dc.contributor.advisorMaldonado Navarro, Luis Edgardo
dc.contributor.advisorPlessz, Marie
dc.contributor.advisorFernández Lorca, María Beatriz
dc.contributor.authorTorres Pabón, Giselle
dc.contributor.otherPontificia Universidad Católica de Chile. Instituto de Sociología
dc.date.accessioned2020-07-14T15:06:51Z
dc.date.available2020-07-14T11:06:00Z
dc.date.issued2020
dc.date.updated2020-07-13T16:21:10Z
dc.descriptionTesis (Doctor en Sociología)--Pontificia Universidad Católica de Chile, 2020
dc.description.abstractEl objetivo de esta tesis es analizar la relación entre condiciones socioeconómicas y consumo de alimentos en Colombia. Para desarrollarla, a partir de la revisión de la literatura en el tema, se propuso un modelo teórico. Se planteó una formulación empírica cuantitativa. Se utilizó la Encuesta Nacional de Vida, realizada por el Departamento Nacional de Estadística colombiano. La unidad de análisis son los hogares. Se estimaron modelos de regresión lineal y multinomiales. Las variables dependientes son 1.las proporciones de gasto en alimentos por grupos de productos y total y 2. el uso de las modalidades de abastecimiento (comercial, no comercial o el uso de ambas – comercial y no comercial). Las variables independientes fueron: presencia de al menos una mujer en el hogar, edad del jefe del hogar, nivel educativo máximo del hogar, sector (Urbano/Rural), región (Pacífica, Atlántica, Central, entre otras). Los resultados confirman diferenciación social en el consumo de alimentos en Colombia por: género, curso de vida, conocimientos, experiencias o condiciones materiales. En perspectiva global, estos hallazgos llaman la atención, porque a pesar de ser un contexto distinto a los países industrializados, donde principalmente se ha producido literatura sobre esta relación, se aporta evidencia para hablar de un patrón socioeconómico de consumo similar en diferentes latitudes. Los resultados también invitan a revisar seguridad alimentaria por ingresos, precios o modalidades de abastecimiento (en especial cuando se habla de modalidades no comerciales). Y finalmente, la tesis invita a seguir indagando la compleja y profunda realidad que subyace en el consumo de alimentos en los hogares.
dc.description.version2020-07-15
dc.format.extent196 páginas
dc.identifier.doi10.7764/tesisUC/SOC/33189
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.7764/tesisUC/SOC/33189
dc.identifier.urihttps://repositorio.uc.cl/handle/11534/33189
dc.information.autorucInstituto de Sociología ; Maldonado Navarro, Luis Edgardo ; S/I ; 6463
dc.information.autorucInstituto de Sociología ; Fernández Lorca, María Beatriz ; 0000-0001-5400-3168 ; 133806
dc.information.autorucInstituto de Sociología ; Torres Pabón, Giselle ; 0000-0002-1602-8249 ; 1032109
dc.language.isoes
dc.nota.accesoContenido completo
dc.rightsacceso abierto
dc.subject.ddc363.809861
dc.subject.deweyCiencias socialeses_ES
dc.subject.otherAlimentos - Aspectos sociales - Colombiaes_ES
dc.subject.otherAlimentos - Aspectos económicos - Colombiaes_ES
dc.subject.otherColombia - Condiciones socialeses_ES
dc.subject.otherColombia - Condiciones económicases_ES
dc.title¿Qué vamos a comer? Estudio de la relación entre condiciones socioeconómicas y consumo de alimentos en Colombiaes_ES
dc.typetesis doctoral
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