La letra y la comida. Una aproximación a los manuales de cocina como un medio de renovación culinaria en Chile

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dc.contributor.authorCouyoumdjian, Juan Ricardo
dc.date.accessioned2017-04-11T14:43:03Z
dc.date.available2017-04-11T14:43:03Z
dc.date.issued2007
dc.identifier.issn0716-5439
dc.identifier.urihttps://repositorio.uc.cl/handle/11534/18425
dc.language.isoes
dc.relation.isformatofBoletín de la Academia Chilena de la Historia. Vol. 0, no. 116 (2007), p. [275]-309
dc.revistaBoletín de la Academia Chilena de la Historiaes_ES
dc.rightsacceso restringido
dc.subject.ddc650
dc.subject.deweyAdministraciónes_ES
dc.subject.otherCocina chilenaes_ES
dc.subject.otherArte culinarioes_ES
dc.subject.otherCocina - Manualeses_ES
dc.titleLa letra y la comida. Una aproximación a los manuales de cocina como un medio de renovación culinaria en Chilees_ES
dc.typeartículo
sipa.codpersvinculados97787
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La letra y la comida. Una aproximación a los manuales de cocina como un medio de renovación culinaria en Chile.pdf
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