Food Deep-Fat Frying

Simple item page
dc.contributor.authorBouchon Aguirre, Pedro Alejandro
dc.date.accessioned2021-07-21T13:11:51Z
dc.date.available2021-07-21T13:11:51Z
dc.date.issued2011
dc.fuente.origenBibliotecas UC
dc.identifier.doi10.1002/9783527634361.ch14
dc.identifier.isbn978-3527324700
dc.identifier.scopusid2-s2.0-84886049650
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.1002/9783527634361.ch14
dc.identifier.urihttps://repositorio.uc.cl/handle/11534/61078
dc.information.autorucEscuela de ingeniería ; Bouchon Aguirre, Pedro Alejandro ; S/I ; 71999
dc.language.isoen
dc.nota.accesoContenido parcial
dc.pagina.final489
dc.pagina.inicio454
dc.publisherWILEY-VCH
dc.relation.ispartofFOOD PROCESSING HANDBOOK: 2ND EDITION
dc.rightsacceso restringido
dc.titleFood Deep-Fat Fryinges_ES
dc.typecapítulo de libro
sipa.codpersvinculados71999
Files
Collections
Capítulos de libros