Isolation of Exopolysaccharide-Producing Yeast and Lactic Acid Bacteria from Quinoa (Chenopodium Quinoa) Sourdough Fermentation

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dc.contributor.authorFranco, Wendy
dc.contributor.authorPérez Díaz, I. M.
dc.contributor.authorConnelly, L.
dc.contributor.authorDíaz, J. T.
dc.date.accessioned2021-09-29T15:59:10Z
dc.date.available2021-09-29T15:59:10Z
dc.date.issued2020
dc.format.extent18 páginas
dc.fuente.origenConveris
dc.identifier.doi10.3390/foods9030337
dc.identifier.eissn2304-8158
dc.identifier.pubmedid32183117
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.3390/foods9030337
dc.identifier.urihttps://repositorio.uc.cl/handle/11534/62546
dc.identifier.wosidWOS:000526529800076
dc.information.autorucEscuela de ingeniería ; Franco, Wendy ; 0000-0001-5858-8554 ; 219464
dc.issue.numeroNo. 3
dc.language.isoen
dc.nota.accesoContenido completo
dc.pagina.final18
dc.pagina.inicio1
dc.revistaFOODSes_ES
dc.rightsacceso restringido
dc.subject.ods03 Good Health and Well-being
dc.subject.odspa03 Salud y bienestar
dc.titleIsolation of Exopolysaccharide-Producing Yeast and Lactic Acid Bacteria from Quinoa (Chenopodium Quinoa) Sourdough Fermentationes_ES
dc.typeartículo
dc.volumenVol. 9
sipa.codpersvinculados219464
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